どぶろく・炉端焼き・手打そば・そば道場

旬の食材にこだわり食材の特性を最大限に活かす匠の技。 食通の心を癒す自然あふれる下殿岡の風景が、料理に花を添える。さらに、松泉酒造特製「どぶろく」の独特の風味が、あなたの旨いもの道楽人生に彩を与えます。 小谷村　杜氏：鷲沢捨男監修ほんのりと甘い風味と口当たりよいどぶろく「八重」をご賞味ください。 建物は長野県最南端根羽村の根羽杉をふんだんに使用して建てました。 根羽杉：矢作川最上流部「根羽村」で親子三代にわたって長年にわたり丹精込めて育てた杉材。赤みが鮮やかで美しく、天然素材が環境にやさしい。根羽村森林組合において厳格な品質管理がされ、安心して使える建築材。 根羽村役場：0265-49-2111

現在ご予約のみの営業となります。 殿岡乃匠の蕎麦は殿岡温泉　湯元　湯〜眠で食べる事が出来ます。 手打そば 下條産のそば粉を使った、二八そば そば殻の状態で保存。 当日の朝、石臼びきで風味そのまま！ 特製のあったかいつゆにつけてお召し上がりください。 地元下條産そば粉使用 天ざるそば・ざるそば・もりそば・かけそば とろろそば・天ぷらそば・たぬきそば 地図をクリック 下伊那郡下條村のそば粉を使用する事になりました。 どぶろくは構造改革特別区域法により特別に認定された区域内で製造免許を取得した者のみが製造できるお酒です。 基本的な製造過程は清酒と同じですが、自家栽培米だけを使い、添加物は一切使用せず、もろみを濾していないのが特徴です。 そのため香りと味が濃厚に仕上がっております。 米は農薬・化学肥料を一切使わずに栽培したものを１００％使用しております。 ※現在当店では法律上「どぶろく」の通信販売ができません。 つきましてはメールまたはお電話、FAXにてお問い合わせ下さい。 〒395-0154　長野県飯田市下殿岡１２７６番地　 TEL　0265-28-1188 FAX　0265-28-2727