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殿岡乃匠は、長野県飯田市の濁酒お店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.0265-28-1188

〒395-0154 長野県飯田市下殿岡1276番地

コンセプトconcept

コンセプト

店内イメージ

旬の食材にこだわり食材の特性を最大限に活かす匠の技。
食通の心を癒す自然あふれる下殿岡の風景が、料理に花を添える。さらに、松泉酒造特製「どぶろく」の独特の風味が、あなたの旨いもの道楽人生に彩を与えます。


濁酒へのこだわり

料理イメージ

どぶろくは構造改革特別区域法により特別に認定された区域内で製造免許を取得した者のみが製造できるお酒です。基本的な製造過程は清酒と同じですが、自家栽培米だけを使い、添加物は一切使用せず、もろみを濾していないのが特徴です。そのため香りと味が濃厚に仕上がっております。米は農薬・化学肥料を一切使わずに栽培したものを100%使用しております。


蕎麦のこだわり

食材イメージ

下條産のそば粉を使った、二八そば
そば殻の状態で保存。
当日の朝、石臼びきで風味そのまま!
天ざる蕎麦は特製のあったかいつゆにつけてお召し上がりください。地元下條産そば粉使用しております。


店舗イメージ

shop info.店舗情報

殿岡乃匠

〒395-0154
長野県飯田市下殿岡1276番地
TEL.0265-28-1188
FAX.0265-28-2727